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蛏子怎么做好吃 蛏子的家常做法

原创 2021-9-11 15:51| 发布者: 漫漫娱乐| 查看: 3| 评论: 0 |来自: 钱来也头条

蛏子是家家常备的一道菜了,因其鲜嫩的口感使得它在一些地区大受追捧,人们在欣赏它的美味时,也研究了它很多不同的做法,下面我们就看看,蛏子怎么做比较好吃,而蛏子最家常的做法有哪些? ...


  蛏子是家家常备的一道菜了,因其鲜嫩的口感使得它在一些地区大受追捧,人们在欣赏它的美味时,也研究了它很多不同的做法,下面我们就看看,蛏子怎么做比较好吃,而蛏子最家常的做法有哪些?

  第一种做法,爆炒蛏子。先将芹菜和葱切断备用,姜切成片,把锅内添满水,待水烧开后,倒入适量料酒,放蛏子焯水直至蛏子开口,捞出备用,把蒜切成片,再把蒜头放进热锅里面炒香,下入芹菜葱段,小米椒后大火爆炒,等到它们稍微软后,加入适量的豆瓣酱,把香味煸炒出来之后,加入蛏子爆炒,如果想要更入味的话可以加点生粉兑水爆炒勾一个芡。

  第二种做法,蒜蓉蛏子肉。将鲜活的蛏子里加上盐,使它吐出嘴里的泥沙,多次的进行淘洗,至泥沙吐净,在将锅内放入水,加上姜片和葱结,待水烧开后放入蛏子,加入料酒去腥,一分钟后捞出,然后将焯水之后的蛏子剥除它们的外壳,因为它们都开口了,所以很好剥的,将蒜泥和小米辣切成蒜末,葱切碎,锅内放油,油量要多一点它才会香,放入切好的蒜蓉和葱碎,把它们炒出香味,再加入生抽和耗油,放入蛏子肉,翻炒均匀,就可以出锅了。

  第三种做法,响油蛏子。同样的把蛏子清洗干净,放入锅内焯水,准备一些蒜末,将一半的蒜末加入花生油,放进微波炉炸制金黄,注意要小火,以防蒜末焦掉。炸好的蒜和另外的一半新鲜的蒜混合,然后把酱油,白糖,耗油,加上一点水,调一个酱汁,淋到焯好水的蛏子上,撒上葱碎和辣椒圈,将花生油倒入小锅内烧热,快速的浇到葱花上,把香味呛出来。

  以上就是蛏子的几种家常做法了,希望对你有帮助。

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